天涯处处是芳草

　　当地时间2月23日，美国知名自由滑雪运动员GusKenworthy在完成平昌冬奥会的比赛后，走访韩国( 专题 )始兴市一处狗肉农场。Kenworthy曾在索契冬奥会期间救下了5只流浪狗，而这一次他想在狗肉农场领养一只小狗。 　　 　　 　　 　　 　　

　　 央视 最近出品的几部纪录片，折服了不少人。 　　例如上个月推荐过的《如果国宝会说话》，简直不敢相信这是央视，把顶级国宝介绍得清新脱俗。 　　 　　就凭这，许多人对央视接下来的这部大作充满期待。 　　然而，期盼之下，换来的却是它的 扑街和变味 —— 　　 《舌尖上的中国 第三季》 　　 　　 　　前两季的《舌尖》冲上9.3分和8.4分，顶级水准。 　　但这一季却只剩可怜的 4.8分 ，彻底扑街。 　　虽然这个分数更多是和前两季相较而言，但就算如此，也已经退步得厉害。 　　 　　《舌尖3》的问题，到底出在哪？ 　　在解剖这个问题之前，得先来看看它的两个前辈。 　　前两季《舌尖》，用三点就折服了千万观众。 　　首先，顶级的 视觉体验。 　　《舌尖》用大量的 高清特写 ，配上刁钻的角度，展示平时看不到的食材细节，虽然都是日常菜肴，却像被赋予了新的生命。 　　 　　烹饪前，辣椒切丁，蒜头捣末，片好鱼，汆好肉。 　　烹饪时，有的大火快炒，有的细火慢炖. 　　极高的油温把裹粉的鱼肉炸得金黄酥脆，也看肉片在炒锅里焦黄变色。 　　 　　最重要的，还有把热腾腾的菜肴，一鼓作气呈盘。 　　每个步奏，每个镜头，都是食材绘成的天然画卷， 色彩饱满 ，光用看的就流下口水。 　　接着，征服完视觉，再 征服听觉。 　　 　　李立宏老师厚实迷人的配音已经不用多说，但这还不够，必须配上 句句戳胃 的文字介绍。 　　江浙名菜“蜜汁火方”，《舌尖》这么讲： 　　“咸香的火腿，浇上事先烧酥的蜜汁 　　咸甜交织，回味无穷” 　　 　　经典的腌肉，它这么介绍： 　　油花均匀的鲜肉腌制后，省略烟熏的程序，切片，把它放在上等的香樟木板上，耐心等待香樟木板慢慢吸走咸肉的油腻，既保持肉的咸鲜，又油而不腻，这才是真正的“刀板留香”。 　　不浪费每一个字，就算只看文字都饿了。 　　 　　不过，视、听之上，这第三点才最重要， 生活。 　　例如《舌尖》讲食物的储存方法。 　　我们常说一方水土一方文化，其实食物的 制作和储存 ，就是南北生活文化差异的见证者。 　　极寒的东北村庄里，家家户户都会腌辣白菜。 　　 　　而且常常是周围邻里互相帮忙，一起腌制，也一起聊天说笑. 　　对他们来说，腌辣白菜早就成了 生活的一部分。 　　而腌得恰到好处的辣白菜，放凉了吃、炒热了吃，十点君不用多说，你们都能脑补出它爽脆的酸辣口感。